19.09.2005г., Източник: Бон Апети взето от:
https://www.bonapeti.bg/recepti/palachinki-po-bretonski/
Необходими продукти:
100 г кашкавал
2 с. л. заквасена сметана
2 сварени яйца
30-40 г масло
100 г шунка
100-150 г печурки
1 щипка сол
2 яйца
150 г брашно
300 мл прясно мляко
80 г масло
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Яйцата се разбиват с млякото, постепенно се добавя брашното, посолява се и се разбива до получаване на хомогенна смес. Оставя се да почине 10-15 минути, след което в леко намазнен тиган се пържат палачинки.
2
Гъбите се нарязват на филийки, шунката и сварените яйца – на малки парчета. Маслото се загрява в тиган и в него се запържват гъбите.
3
При запържените гъби се добавя шунката, посолява се и се запържва за кратко. След 1 минута съдът се оттегля от котлона и се добавят сметаната и нарязаните яйца. Поръсва се с черен пипер. Разбърква се.
4
В средата на всяка палачинка се поставя от плънката и се завиват като пакетчета. Нареждат се в тава, върху всяка се поставя парче масло и се поръсва с настърган кашкавал. Пекат се в предварително загрята на горно печене фурна, докато се зачерви кашкавалът.