Български автори,  Храна и Кухня

Ирландско уиски Kilbeggan

15.05.2016т., от 𝐶𝑎𝑠𝑎 𝐻𝑜𝑟𝑡𝑒𝑛𝑠𝑖𝑎 Фейсбук, взето от:

https://www.facebook.com/CasaHortensiaSvoge/photos/kilbeggan-irish-whiskey-%D0%B5-%D0%BD%D0%B0%D0%B9-%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%BD%D0%B7%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0-%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D1%80%D0%B8%D1%8F-%D0%B2-%D1%81%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0-kil/1058797594196262/

Изображението може да съдържа: 1 човек
снимка от автора

Kilbeggan Irish Whiskey е най-старата лицензирана дестилерия в света. Марката Kilbeggan e основана през 1757 година и има над 250 годишна история

„Добре дошли в най-старата ирландска дестилерия!“. Това е надписът, който ви очаква ако попаднете в официалния сайт на Килбеган. И може би хората са прави, тъй като законен лиценз дестилерията придобива през 1757г., копие от който е изложено в сградата. Дали е най-старата не знам, тъй като Бушмилс свързват началото си с година 1608-а и името на Томас Филипс, който получил разрешение да произвежда уиски.

За мен е от значение качеството на продукта, пък било и да произлиза от по-млада дестилерия. Знаете ли, че уискито Kilbeggan е признато за най-доброто в света ирландско уиски?

Дестилерията Cooley е горда със своето 15-годишно уиски Kilbeggan, признато от независимите лондонски експерти за най-доброто в света на ирландско уиски. Сред конкурентите бяха 12-годишното Jameson и Bushmills 1608. В последния кръг Kilbeggan успя да измести всички останали и да спечели почетната награда.

Джек Тилинг (Jack Teeling) директор дестилерията Cooley коментира тази победа така: «Kilbeggan е най-старата марка от „златния век“ на ирландското уиски. И за нас е осбено удоволствие да получим тази награда за 250-годишнината на нашата дестилерия. Надяваме се, че от този момент ще започне бързо възраждане на славата на уискито Kilbeggan».


Kilbeggan на келтски означава „малка църква“. Наименованието му не е случайно, защото това уиски се произвежда в Dundalk, чаровна селце в Westmeath (на запад от Дъблин), където навремето е имало малък манастир. Изглежда, че през XII век, районът предлага убежище на първите контрабандисти, които произвеждали “водата на живота” в близост до река Brosna. Това е уискито, което често се използва при подготовката на ирландското кафе – напитка, високоценена по всички краища на света.

Kilbeggan съзрява в продължение на години в дъбови бъчви, след това се смесва: процес, който му придава мекота, както и баланс на ароматите и вкусовете. С цвят на бледо злато с оранжеви нюанси. Мек, приятен малцов аромат. Вкусът му е гладък, на крем, с нотки на ванилия и подправки.

Основана е през 1757г. от фамилията Макманъс в едноименното градче и остава семейна собственост до началото на 19-ти век, след което е закупена от рода Код. Джон Локи я придобива през 1843г. /в негова чест Куули произвеждат уиски Locke’s/ и следващите 50 години са белязани от фурор и повсеместен успех за бранда.

Но, в началото на 20-ти век Ирландия се разкъсва от гражданска война, впоследствие губи и търговските си позиции заради отделянето от Великобритания и последвалите години на икономическа изолация. Обичайно силният пазар за ирландските уискита – САЩ, въвежда Сухия режим и това почти унищожава ирландското уиски производство.

Ирландците пък се оправдават, че евтините шотландски блендове ги изместили от позициите, без обаче да сочат, че това се случва поради използването на иновативния колонен дестилатор, който позволява почти непрестанен дестилационен процес на зърнено уиски за блендовете, за разлика от медните казани, които ирландците все още използват за това уиски към онези години.

И в средата на 20-ти век наследниците на Локи се принудили да я продадат. Новите собственици били сочени за престъпници и около разследванията по този повод сделката пропаднала. През 1954г. производството спряло, а през 1957г. било преустанвено за близо 30 години.

През 1988г. Куули закупили дестилерията и възстановили първоначалния й облик, закупувайки обратно казаните, които след затварянето й били продадени на Tullamore Dew. Добавили още няколко нови и през 2010г. Килбеган отново станала напълно боеспособна.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.