от сп. Кулинарен Журнал (07/2008 г) взето от: http://www.gotvetesmen.com/polezno/culinary-travel/83_Kuhnyata-na-Bretan.php Бруленият от океанските ветрове северен бряг на Франция – областта Бретан, се гордее с оригиналната си и специфична кухня. Тя е повлияна от традициите на древните им предци – келтите, и на закалените от морето поколения рибари, които предпочитат простата, но винаги прясна храна. Неслучайно наричат кухнята на Бретан “келтското изкуството да се живее”. Морски дарове на всяка трапеза Разнообразието в този край е удивително – бретонски омар, миди, лангусти, сардина, морски дявол, скат, морски език, скумрия, сьомга… Всички се продават живи. Не е чудно, че пътешествениците, попаднали в Бретан, най-напред си поръчват парииядос – асорти от няколко вида риба на…

12.04.2016г., Автор: Атанас Георгиев, Източник: atanas.mipa-bg.com взето от: https://sputnik.bg/zdrave/byal-imel-rastenieto-koeto-tseluva-raka-za-sbogom-2513 Четвъртата подред билка от поредицата ни „Това са едни от най-добрите билки, които виреят в България“ е белият имел. Кой не знае живеещото паразитно с помощта на смукателни корени по широколистни дървета, елхи и борове и същевременно чудесно лековито растение, без което нашият живот вече е немислим? То расте кълбовидно върху своя гостоприемник. Вечно зелените му листа са твърди като кожа и с жълтеникаво-зелен цвят. Гроздовидният плод е белезникав, малко стъклен, а отвътре слузест и лепкав. Птиците разпространяват по поляните лепкавото семе, което те остъргват от клоните с човката си или пък го изхвърлят несмляно с изпражненията си. Само така се…

23.03.2019г., Автор: Веселина Ангелова, кореспондент на „Труд“ във Велико Търново, взето от: https://trud.bg/%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D1%85%D0%B0-%D0%B7%D0%B5%D1%85%D1%82%D0%B8%D0%BD-%D0%BE%D1%82-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%B4%D1%8A%D1%80%D0%B2/ Продуктът е мощен антиоксидант и се ползва освен в кулинарията, но и като лекарство Представиха висококачествен зехтин от известни марки на фабриките „Арестеон”, „Аристон“ и „Ноблеза дел Сур“ на изложение във Велико Търново. „Фабриката „Аристеон” се намира на остров Закинтос в Гърция. Тя е модерна, сертифицирана екологическа производствена единица за стандартизация и производство на маслиново масло екстра върджин. Предприятието започва своето съществуване през далечната 1850 година. За историята на неговото развитие свидетелства разположената в двора изложба, на която могат да се видят стари воденични камъни и части от механизми за изстискване на маслини. Продуктите са студено пресовани,…

30.06.2020г., взето от: https://www.manager.bg/liderstvo/ptuvane-vv-vremeto-johnnie-walker-praznuva-200-godini През 2020 година марката Johnnie Walker отбелязва 200 години от момента, в който забележителният шотландец Джон Уокър за първи път отваря вратите на малък магазин в провинциална Шотландия, поставяйки началото на пътешествие, което отвежда Johnnie Walker до четирите краища на света и го превръща във водещото скоч уиски, което е днес. Празнуваме нашето пътешествие във времето Искрата, запалена от Джон Уокър, неговата визия и предприемачески дух са в сърцето не само на нашия бизнес, но, както се оказва, и на едно ново бъдеще за шотландското уиски. Джон, неговият син Александър, а по-късно и неговите внуци вярват, че уискито може да бъде още по-добро, винаги по-добро. Те…

20.08.2020г., от Елина Чекаларова, Кулинарен клуб Амко Здравейте, приятели ! Споделям рецепта на Бретонската палачинка, която бе представена на нашия празник на 1 август от г-жа Елина Чекаларова, от Кулинарен клуб „Амко“ Бретонска палачинка Съставки: 100гр фино брашно от елда 1 яйце 300 мл мляко 30 гр меко масло за намазване Пълнеж: 25гр смелен спанак 1л. сметана 25гр кашкавал 1 яйце, меко масло, сол, пипер Приготвяне: Направете сместа за палачинки оставете да престои поне 1 час. След това, загрейте тиган за палачинки на среден огън. Не се приготвят на много силен огън, защото тогава стават доста сухи и чупливи. След като се извадят от тигана се намазват с масло и…

Вкусът на бъчва преди XX век се е считал за недостатък 20.08.2019г., източник: The Press Democrat, от Goodlife.bg взето от: https://goodlife.bg/article/590-Kak-dabovite-bachvi-vliyayat-na-vinoto Древните келти са били горски хора. Те са използвали доста дърво в ежедневието си – за домове, готвене и изкуство. Някъде около V век пр.н.е., те са измислили изобретателен нов начин за боравене с дървото. Те са го оформяли в бъчви за съхранение на течности като вода, бира и – когато този занаят е бил предаден на Запада след тъмната епоха, вино. Дървените кофи за приготвяне на храна и съхранение са предшествали от доста време затворената от двата края бъчва, но нищо не може да я надмине за пренасяне…

11.09.2012г., автор: Vesti.bg взето от: https://www.regal.bg/novini/2012/09/11/1904324_uiski_proizhodut_ili_vechnite_sporove_mejdu_irlandiia/ И до днес ирландците и шотландците спорят за началото на уискито и къде за първи път се е дестилирала и произвела кехлибарената „вода на живота“. Думата „уиски“ идва от келтското „uisge beatha“ и означава „жива вода“ или „вода на живота“. Думата е келтска, но, както много други открития, и тайната на дестилацията не е европейско изобретение, а принадлежи на китайците. Как тази тайна се е пренесла от Китай до Ирландия не е напълно ясно, но е потвърдено, че маврите са пренесли тайната в Европа. Съществува хипотеза или по-скоро ирландска легенда, че св. Патрик – патронът на ирландската католическа църква, е пренесъл напитката 432 г. пр. Христа.…

07.06.2012, автор: Dnevnik.bg взето от: https://www.regal.bg/novini/2012/06/07/1842248_avstriiskoto_vino_success_story_kato_za_uchebnik/ Във вселената на виното говорим първо за Стар свят и Нов свят. Между тях е Австрия. Австрия е в сърцето на Стара Европа, и вино в нея се прави от хилядолетия. Келтите са засадили едни от първите лозя в района на Вахау. Но до 80-те Вахау е по-известен с пейзажите си и легендите за Нибелунгите и Ричард лъвското сърце. А днес за някои от вината на областта се говори със страхопочитанието, с който се говори и за големите бели бургундски. 1985 Случилото се през 1985 г. е история за това как от дъното се отскача най-високо, или за един добре и бързо научен урок.…

автор: Петьо Любомиров взето от: sanovnik.bg https://sanovnik.bg/n4-67470-%D0%9F%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8A%D1%82,%D0%BD%D0%B0%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%BF%D1%80%D0%B8_%D0%9F%D1%8A%D0%BB%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%BD%D0%B8%D0%B5,%D0%B3%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%B5_%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B8 Още в далечното минало пелинът е култивиран от хората. Растението има широко приложение в ежедневието и трайно се е настанило във фолклора и народната медицина. То е навлязло в културата на народите от Атлантическия океан до далечна Япония и Китай на Тихия океан. Различни са поверията, придаващи на тази билка чудодейни свойства. Най-популярното от тях е, че ако пелинът е набран, когато Луната е пълна, той има най-силно въздействие. Смята се, че само тогава пелинът има силата да прогони злите сили и духове от дома. Растението се изсушавала и с негова помощ се опушват всички тъмни ъгли и стаи в къщата, като по…

10.08.2018г., взето от: https://fermersko-svejo.com Ирландската яхния представлява засищащо и ароматно ястие, приготвено с най-евтините и най – достъпните съставки, но често определяна като отражение на историята на самата Ирландия. В миналото ирландците са отглеждали предимно овце и кореноплодни растения. Овцете са били източник на вълна за топло облекло, мляко за пиене и производство на сирене и евентуално на месо, след като животното достигне края на своите продуктивни години. Тази вкусна гозба дори е била възпята в балада от 1800 г. , възхваляваща усещането за домашен уют и удовлетворение, което една купа от горещата супа носи: „Ура за ирландската яхния / Тя ще прилепне в корема ти като лепило“. А какво…