• Български автори,  Традиции,  Храна и Кухня

    Тайните на италианската кухня

    25.05.2005г. взето от: https://www.tialoto.bg/a/29-dieti/1608-taynite-na-italianskata-kuhnya Въпреки че спагетите или пастата, както местните хора наричат всички макаронени изделия, са символ на Италия, италианската кухня има свои „малки“ тайни. Типично за cucina italiana – италианската кухня- е разнообразието на ястията в зависимост от региона. Това я прави оригинална, разнообразна, с невероятно вкусни специалитети. Неизменно присъстващи съставки, обаче, са пармезанът, паста, прошуто, месни блюда, балсамов оцет. Прошуто е вид шунка, типична за средиземноморския район. Първите документи за приготвяне на прошуто са от времето на келтите, които въвеждат практиката да се консервира месото със сол. После римските войници започнали да носят със себе си по време на военните походи значителни количества осолено свинско месо и…

  • Български автори,  Други,  Литература,  Традиции,  Храна и Кухня

    Велико Георгиев. Езикът на растенията. Откъси

    2018г., от http://pmg-sliven.com взето от: http://pmg-sliven.com/bg/himiq2018/Ezikutnarasteniqta.pdf СЕМЕННИ РАСТЕНИЯОТДЕЛ СЪВРЕМЕННИ ГОЛОСЕМЕННИ РАСТЕНИЯ – GYMNOSPERMAE ЕДНОСЕМЕДЕЛНИ РАСТЕНИЯ (MONOCOTYLEDONAE) 10. Семейство Кипарисови, хвойнови. Латинското му име е Cupressaceae. Хвойна, смрика (Juniperus) Историята на този храст ни отвежда 50 милиона години назад в живота на земята. Съществувал е още в Третичния период, следователно бил е свидетел на появата на човека. Разпространен е в цяла България, особено по планинските склонове. Младите клончета и иглестите му листа имат приятна миризма. Названието хвойна, смрика (и руското можжевельник) показват връзката му с иглолистните растения – бор, ела, смърч и пр. Родовото название на хвойната „юниперус“ се среща у Плиний и Вергилий и произлиза от келтската дума „ейнепрус“, което…

  • Храна и Кухня

    Карфиол със сирене и уиски по шотландски

    от http://www.menumag.bg взето от: http://www.menumag.bg/recepta/karfiol-sys-sirene-i-uiski-po-shotlandski Състав: Необходими продукти за 4 порции 1 средна глава карфиол 150 г синьо сирене 200 г гъби 300 мл сметана ½ зелена чушка, ситно нарязана 80 мл шотландско уиски 2 с. л. фини овесени ядки ½ ч. ч. нарязани ядки – орехи, бадеми, лешници щипка индийско орехче  сол на вкус  пипер на вкус Начин на приготвяне: Карфиолът се разделя на розички и се бланшира 4 мин. във вряща вода. Залива се със студена вода и се отцежда добре. Карфиолът се смесва с нарязаните гъби и чушката и се слага в намазан с масло съд за печене. Сметаната се слага да заври. Прибавя се настърганото сирене и се разбърква, докато се разтопи. Маха се…

  • Традиции,  Храна и Кухня

    Да затиснеш зеле

    Декември 2018т., автор: Ясен Бориславов, взето от: http://www.menumag.bg/za-hranata/produkti/da-zatisnesh-zele Уважаеми приятели ! Древните келти наистина са познавали технологията на киселото зеле. Което още веднъж показва, че братя келти са ни доста близки ! Приятно четене ! Преди няколко години някакъв явно предприемчив българин опита да се пребори с кризата, като предложи на пазара нов артикул. „Предлагам камъни за натискане на кисело зеле или туршия”, гласеше неговата реклама в интернет. Посочени бяха също размери и цена – 2 лв. за бройка. Съмнително е този предприемач по неволя да се е замогнал от своето ноу хау, въпреки че идеята му по своята простота граничи с гениалното. У нас обаче има сфери на живота,…

  • Традиции,  Храна и Кухня

    Плодът на столетниците! Една ябълка на ден удължава живота с 3 години

    15.01.2022г., от вестник „Марица“ https://www.marica.bg, автор: Екип Марица взето от: https://www.marica.bg/zdrave/plodat-na-stoletnicite-edna-qbalka-na-den-udaljava-jivota-s-3-godini Уважаеми приятели ! Само да вмъкна, че „една ябълка на ден държи лекаря далеч от мен!“ е английска поговорка, за която се твърди, че е с келтски произход/ – An apple per day keeps a doctor away ! Приятно четене ! Проф. Мермерски представя за читателите на “Марица” – „Стоте суперхрани на България“ Една ябълка на ден държи лекаря далеч от мен! – стара мъдрост, която всеки е чувал. Истинността й  е гарантирана от химичния състав на ябълките, който ги прави едни от най-полезните дарове, които природата ни е осигурила. Една ябълка на ден увеличава продължителността на живота ни с три…

  • Български автори,  Традиции,  Храна и Кухня

    Как възниква обичаят на наздравиците ?

    14.01.2022г., от https://profit.bg взето от: https://profit.bg/svetat/kak-vaznikva-obichayat-na-nazdravitsite/ Уважаеми приятели ! В тази интересна статия се споменава,че първата документирана наздравица е била по време на празненствата в чест на крал Вортигерн, който е келтски владетел от 5 век в Британия, така че всичко пак тръгна от нашите братя-келти 🙂 Никой не може да каже с точност кога алкохолът е навлязъл за първи път в менюто на хората. Има вероятност това да е било случайно праисторическо откритие, свързано с въздействието на ферментирали плодове. Но, така или иначе, по всичко личи, че човечеството го е приело радушно и безпроблемно. При разкопките на неолитното селище Скара Брей на Оркнейските острови са открити глинени съдове, а…

  • Български автори,  Традиции,  Храна и Кухня

    2 екзотични и много вкусни рецепти за Коледни и Новогодишни ястия

    2016г., от https://zdrave24.com, автор: Mari Хагис Хагис е традиционно шотландско ястие, без което нито един уважаващ произхода си потомък на пикти и келти не сяда на фамилната трапеза. Шотландците вечерят с хагис и на 25 януари, за да отбележат рождения ден на поета Робърт Бърнс, който през 1786 г. написал своята знаменита „Ода за хагиса“. Ястието прилича на ароматна саздърма, начинът на приготвянето му напомня нашенските пълнени агнешки шкембенца. Прави се от овесено брашно и смляна карантия. Сместа се овкусява с лук и подправки, натъпква се в почистения стомах на добичето. „Балонът“ се вари няколко часа, после се реже на филии и се поднася като предястие или основно Чибрео Чибреото…

  • Български автори,  Традиции,  Храна и Кухня

    Печени батати с келтска сол

    19.02.2020г., от https://nashiterecepti.com Автор: Габриела Цулин взето от: https://nashiterecepti.com/recipes/pecheni-batati-s-keltska-sol Бързо и вкусно! Необходими продукти: 2 батата = 500 грама келтска сол зехтин екстра върджин Резултат: 2 Време за приготовяне: 10 min Време за готвене: 20 min Източник: gabrielatsulin.com Умение: начинаещ Сезонност: всесезонни ястия Диетичност: здравословно хранене Ключови думи: сладки картофи, батати

  • Келтски свят,  Традиции,  Храна и Кухня

    Кашата, ястие от келтски произход ? /откъс/

    взето от: https://wbg.waykun.com/articles/kasha-jastie-ot-keltski-proizhod-na-britanskite.html Кашата е просто за приготвяне ястие, питателна и се съчетава с (почти) всичко. Добавете малко боровинки, малини или лешници и орехи и добра капка мед. Ще видите как след закуска това ястие няма кой да ви спре. Почувствайте се като истински войн и изяжте света! още един ден 😉 Произходът на кашата Кашата е традиционно ястие в ирландската кухня, което открих през 2009 г., когато се преместих в Дъблин. Там обикновено се яде като закуска или лека закуска, особено от деца. Произходът на кашата на Британските острови се приписва на келтите. Овесът, основната съставка на кашата, е зърнена култура, присъстваща при археологически търсения, което показва доказателства за…

  • Български автори,  Храна и Кухня

    Ирландска кухня

    Добре дошли в страната на Вси светии! 15.03.2009г., автор: Ирена Стефанова взето от: https://www.bb-team.org/articles/3437_irlandska-kuhnya Ирландия – страна на келти, викинги и тайнствени сили, преминала през многобройни битки, за да се превърне днес в една от най-богатите, най-развитите и мирни държави в света. Тя се отличава с висококачествена образователна система, едно от най-високите нива на жизнен стандарт и… прекрасна кухня! Далече, далече назад във времето могат да бъдат проследени корените на ирландските кулинарни традиции. През 17-и век Оливър Кромуел завладява Ирландия и поставя началото на „новата“ ирландска кухня. До този момент в Ирландия процъфтява производството на мляко, сметана, масло и сирена. Под влияние на английските нашественици, келтите са прогонени от своите…