Вегетариански тайландски спагети без глутен.
Източник: opensourcefood.com взето от: http://www.kulinarno.bg
http://www.kulinarno.bg/recepta/%D0%BF%D0%B0%D0%B4-%D1%82%D0%B0%D0%B9–%D0%B2%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D1%82%D0%B8-3463
Необходими продукти:
- 180 г оризови спагети
- 3 с.л. зехтин
- 1 голяма глава лук, нарязана на кубчета
- 1 глава броколи, нарязана на лентички
- ¼ ч.ч. вода
- 3 скилидки чесън
- ½ ч.л. келтска сол
- 1 с.л. сусамово олио
- 1 с.л. сок от агава
- 1 с.л. маранта на прах
- 1 с.л. оцет
- 1 с.л. вода
- ¼ ч.ч. зелен лук, нарязан на тънки филийки
- 1 с.л. ситно нарязани листа от кориандър
- ¼ ч. изпечени и натрошени фъстъци
Начин на приготвяне:
1. Сложете спагетите да се варят в голяма тенджера.
2. Сгответе ги според указанията на опаковката, след това ги изцедете и оставете настрана.
3. В голям тиган загрейте зехтина и след това добавете лука.
4. Запържете леко лука за 10-15 мин. на средна температура, докато леко покафенее.
5. Добавете броколите и ¼ ч. вода.
6. Покрийте тигана и задушете за 5 мин., докато броколите станат ярко зелени и започнат да омекват.
7. Добавете чесъна и солта и разбъркайте.
8. След това добавете сусамовото олио, сока от агава и оцета и разбъркайте.
9. В малка купа смесете марантата и 1 с.л. вода, като разбърквате енергично, докато се получи смес без никакви буци.
10. Изсипете сместа върху броколите и разбъркайте бързо и енергично, за да премахнете всякакви остатъци от сместа върху дъното на тигана.
11. Поставете спагетите в отделни чинии и ги залейте със сместа с броколите.
12. Гарнирайте със зелен лук, кориандър и фъстъци.