• Български автори,  Кухня

    Левурда

    източник : сп. Кулинарен Журнал (05/2009 г) , взето от: http://www.gotvetesmen.com/polezno/culinary-travel/74_Produkt-na-mesetsa–levurda.php По дивите чеснови полета Точно на празника на св.Йеремия – 1 май, отбор отбрани планинарки поемаме по стръмните витошки пътеки към Дивите чеснови полета, обрасли гъсто с левурда или мечи лук, както го презентират бабите на Женския пазар. Според старинното поверие на този ден магическата мощ на растението е най-силна. Още преди да тръгнем към местността над Черния кос с нарочените от нас находища, всички вече сме съставили специалното си „меню“ с него. КАТО ОРДЬОВЪР сме готови да поднесем на всеки незапознат с левурдата „визитната й картичка“. Пролетно растение, което прилича на момина сълза и през май подобно на…

  • Кухня,  Традиции

    10 причини да пием бира

    25.06.2015г., от dariknews.bg източник: БТА, взето от: https://dariknews.bg/novini/liubopitno/10-prichini-da-piem-bira-1459427 Уважаеми приятели ! По повод тази статия искам да ви напомня, че до този момент няма факти за нито едно келтско племе, което да не е пиело бирата /а за келти без вино има/. Явно са имали по-добри лекари. Наздраве ! Вестник. „Метро“ помества 10 научно подкрепени причини за пиенето на бира: 1. Бирата удължава живота Изследователи от Вирджинския технологичен институт са установили, че за умерените консуматори на бира рискът от смърт в определен период от време е с 19 процента по-малък, отколкото за хората, които не близват и капка. 2. От бира се отслабва Тим Спектър от Кралския колеж в Лондон…

  • Български автори,  Кухня,  Традиции

    Кои са богините на бирата и още 7 факта за пенливата напитка

    19.06.2017г., от dariknews.bg взето от: https://dariknews.bg/novini/liubopitno/koi-sa-boginite-na-birata-i-oshte-7-fakta-za-penlivata-napitka-2031421 Британският в. „Дейли експрес“ предлага няколко любопитни факта за един от неизменните спътници на лятото – бирата. Вижте осем интересни факта около любимата лятна напитка: 1. Единствените напитки в света, които се консумират в по-големи количества от бирата, са водата и чаят 2. Чехите са първенци по консумация на бира на глава от населението – средно 118 литра годишно на „калпак“. 3. Британците заемат 28-о място в класацията на консуматорите на бира. Годишното количество, което поданиците на Нейно Величество изпиват, е двойно по-малко от поглъщаното от чехите. 4. Египет е първата страна в света, наложила данък върху бирата. Мярката е въведена от Клеопатра през…

  • Български автори,  Кухня,  Митология,  Символи,  Традиции

    Символика на плодните дървета

    16.09.2011г., автор: Илиана Т. Илиева-Дъбова, от bgnauka взето от: https://nauka.bg/simvolika-na-plodnite-drveta/ Още в дълбока древност, с начеването на развитието на земеделието, човекът култивира и плодни дървета. Предците ни не само са използвали техните плодове за храна и дървесината им за огрев и като източник на строителен материал, но от дънерите им са изработвани и статуи на божествата, които се почитали. Някои дървета били посветени на отделни богове и са техни атрибути – ябълката на Афродита (Венера) и Идун, маслината – на Зевс (Юпитер), Атина (Минерва) и Аполон, смокинята – на Нут и Дионисий, нарът – на Астарта, Деметра и Персефона. В плодните дървета човекът е вложил дълбок символизъм. Знаковата система на тези…

  • Български автори,  Келтски свят,  Кухня,  Традиции

    Като няма родна ракия и Bushmills върви с шопска салата в Ирландия

    2012г., автор: Патриотка ГУРБЕТЧИЙСКА, взето от „BG Север“ – брой 19 (11 – 17 май 2012 г.) http://www.bgsever.info/br-19_2012/stranici/str-16.htm Факт е, че повечето наши сънародници на гурбет изпитват носталгия. Друг е въпросът, че тя има понякога странни измерения. Така например се оказва, че за хората, които са намерили препитание в Ирландия, най-голямата липса е невъзможността да пият една нашенска ракия със салата. Там ракия няма, има водка, която обаче е много скъпа, обясняват гурбетчиите. За тях било цяло мъчение да седнат вечер, след тежък работен ден, и да не могат да се почувстват бели хора. Блазе ви, че си имате тука ракийка, с умиление въздъхват емигрантите при редките си посещения у…

  • Български автори,  Келтски свят,  Кухня,  Традиции

    Вълна от морето или приказка за живата вода

    19.11.2012г., взето от: https://www.edna.bg/plateni-publikacii/vylna-ot-moreto-ili-prikazka-za-zhivata-voda-4628478 Чели ли сте приказката за живата вода? „Имало едно време един крал. Веднъж той заболял тежко и всички мислели, че ще се прости с живота. Кралят имал трима сина. Веднъж срещнали един старец, който ги попитал защо са така угрижени. „Нашият баща е много болен“ – отговорили тримата – и навярно скоро ще умре, защото нищо не може да пребори болестта му. Старецът казал: „Има един лек, живата вода. Ако отпие глътка от нея, той ще оздравее. Ала е много трудно да я намерите“. Тръгнали по петите на тримата братя, следата ни отведе до приказен Бретан в Западна Франция, чиито брегове се обливат от водите на…

  • Български автори,  Кухня,  Традиции

    6 билки за проблеми със стомаха

    05.11.2019г., източник: zdravosloven.com , взето от: https://www.no-comment.bg/6-bilki-za-problemi-sys-stomaha.19888 Превантивното лечение с билки може да ви спести много болки Стомахът е много чувствителен орган, който бързо може да излезе от равновесие и от най-дребните дразнители. Това най-често са неправилното хранене, алкохолът, цигарите, стресът. Стомашните проблеми обхващат голяма гама от симптоми, които могат да се появят в различни етапи и ситуации в ежедневието, затова винаги се консултирайте с вашия лекар. Едни от най-честите стомашни оплаквания са болка, тежест, подуване, киселини. Тъй като човешкият стомах реагира различно на храните, за добрата му кондиция спазването на хранителен режим от поне 4 хранения дневно по едно и също време, е от съществено значение. С оглед на…

  • Български автори,  Кухня

    Хранене и кулинарни особености в Ирландия

    автор: Лилия Милкова – готвач, взето от: gotvach.bg https://gotvach.bg/n5-102000-%D0%A5%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B5_%D0%B8_%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B8_%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8_%D0%B2_%D0%98%D1%80%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D1%8F Извън Ирландия често се смята, че ирландската храна се състои само от картофи и овнешко месо. Колко погрешно. Храната и готвенето в Ирландия са потънали в история и наследство, а ирландската храна се основава на богатството от съставки, предлагани от морето, земята и пасищата. Домът и семейството в Ирландия играят важна роля в ирландската храна и готвенето и кухнята все още е сърцето на всеки дом. История на ирландската храна Безброй влияния са оставили своя отпечатък върху ирландската храна през вековете от пристигането на келтите в Ирландия от 600 до 500 г. пр. Хр., през викингите и английската колонизация на Ирландия…

  • Кухня,  Традиции

    Защо пиенето на уиски може да бъде полезно за здравето

    10.08.2016г., взето от: https://www.expert.bg/curious/Zashto-pieneto-na-uiski-mozhe-da-byde-polezno-za-zdraveto-555885.html Думата „уиски“ (“whiskey”) произлиза от келтската „Uisge Beatha”, което означава „водата на живота“. Въпреки че не е препоръчително да се прекалява с количеството на консумацията на този вид алкохол (или на който и да било друг вид), има няколко неща, които правят умереното пиене на уиски полезно. Ето кои са те според BuzzFeed. 1. В уискито се съдържа здравословна доза антиоксиданти. Малко хора знаят, че тази напитка съдържа повече антиоксиданти от коняка, грапата, рома и някои видове вино. За сметка на това пък всички знаем, че колкото повече антиоксиданти приемаме, толкова повече нашият организъм ще е в състояние да избягва сериозни здравословни проблеми. 2. Не съдържа…

  • Кухня,  Традиции

    Във Франция правели бира още преди 2500 години

    Археолози откриха оборудване за производство на напитката Прованс 17.06.2011г., автор: Евгения Гигова, взето от: https://www.dnes.bg/science/2011/06/17/vyv-franciia-praveli-bira-oshte-predi-2500-godini.121612 Във Франция правели бира още преди 2500 години Френски археолози откриха оборудване за производство на бира на 2500 г. в Прованс, съобщи Дискавъри. Домашната пивоварна в Рокпертюз, Югоизточна Франция, е сред най-древните в Европа. Възможно е добиваната в нея бира да е приличала много на съвременната. „По всичко личи, че тя е била произвеждана по начин, близък до традиционното пивоварство и не е била много различна от сегашната домашна бира – каза ръководителят на екипа Лоран Буби. – Точно какъв е бил вкусът й, обаче е трудно да се каже. Не знаем нищо за използваните…