• Български автори,  Митология,  Традиции,  Храна и Кухня

    Пелинът, набран при Пълнолуние, гони злите сили

    автор: Петьо Любомиров взето от: sanovnik.bg https://sanovnik.bg/n4-67470-%D0%9F%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8A%D1%82,%D0%BD%D0%B0%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%BF%D1%80%D0%B8_%D0%9F%D1%8A%D0%BB%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%BD%D0%B8%D0%B5,%D0%B3%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%B5_%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B8 Още в далечното минало пелинът е култивиран от хората. Растението има широко приложение в ежедневието и трайно се е настанило във фолклора и народната медицина. То е навлязло в културата на народите от Атлантическия океан до далечна Япония и Китай на Тихия океан. Различни са поверията, придаващи на тази билка чудодейни свойства. Най-популярното от тях е, че ако пелинът е набран, когато Луната е пълна, той има най-силно въздействие. Смята се, че само тогава пелинът има силата да прогони злите сили и духове от дома. Растението се изсушавала и с негова помощ се опушват всички тъмни ъгли и стаи в къщата, като по…

  • Български автори,  Храна и Кухня

    Историята на ирландската яхния

    10.08.2018г., взето от: https://fermersko-svejo.com Ирландската яхния представлява засищащо и ароматно ястие, приготвено с най-евтините и най – достъпните съставки, но често определяна като отражение на историята на самата Ирландия. В миналото ирландците са отглеждали предимно овце и кореноплодни растения. Овцете са били източник на вълна за топло облекло, мляко за пиене и производство на сирене и евентуално на месо, след като животното достигне края на своите продуктивни години. Тази вкусна гозба дори е била възпята в балада от 1800 г. , възхваляваща усещането за домашен уют и удовлетворение, което една купа от горещата супа носи: „Ура за ирландската яхния / Тя ще прилепне в корема ти като лепило“. А какво…

  • Български автори,  Келтски свят,  Храна и Кухня

    Какво не знаете за ирландската кухня?

    автор: Елица Христова, от https://gotvach.bg, взето от: https://gotvach.bg/n5-56109-%D0%9A%D0%B0%D0%BA%D0%B2%D0%BE_%D0%BD%D0%B5_%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D0%B5%D1%82%D0%B5_%D0%B7%D0%B0_%D0%B8%D1%80%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F? През 17-и век Оливър Кромуел завладява Ирландия и поставя началото на новата ирландска кухня. До този момент в Ирландия процъфтява производството на мляко, сметана, масло и сирена. Под влияние на английските нашественици келтите са прогонени от своите плодородни източни земи в каменистата пустош на западната част на острова. Единственият начин за препитание се оказва отглеждането на картофи. Така ирландците се превръщат в най-големите консуматори на картофи в света. Тъй като Ирландия е остров – рибата и морските дарове, най-вече мидите, намират естествено своето приложение в кулинарния живот. От месата най-популярни са телешкото и свинското, като през Средновековието телешкото е било храна за…

  • Български автори,  Храна и Кухня

    Лошото дете на цивилизацията

    История на алкохола и алкохолните напитки автор: bgBarman.bg взето от: http://bgbarman.bg http://bgbarman.bg/%D0%95%D0%BD%D1%86%D0%B8%D0%BA%D0%BB%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%8F/%D0%9B%D0%BE%D1%88%D0%BE%D1%82%D0%BE-%D0%B4%D0%B5%D1%82%D0%B5-%D0%BD%D0%B0-%D1%86%D0%B8%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F%D1%82%D0%B0.html Алкохолните напитки са неразривно свързани с човешката история от незапомнени времена. Кога зърнените култури и гроздовите зърна са били преднамерено превърнати в бира и вино никой не знае с абсолютна точност, но със сигурност по времето на фараоните те са били вече много добре установени. Археолозите разкопаващи древните гробници намират в глинени съдове следи и остатъци от бира, а по стените — изрисувани сцени от брането на гроздето и превръщането му във вино. Около 5 000 години пр.н.е. Първото документирано свидетелство за производството на бира е открито върху керамична плочка, датираща от времето на Шумерската или Месопотамската цивилизации, които процъфтявали преди повече от 5 000 години, около реките Тигър и Ефрат, там където сега се намира Ирак. Надписите говорят, че по това време са познавали повече от двайсет различни вида пиво. Производството на алкохолни напитки, най-вероятно се е развивало независимо…

  • Български автори,  Традиции,  Храна и Кухня

    Лимец. Здрав дух в здраво тяло

    взето от: https://www.tehra.com/bg/news_show/noemvri Лимецът е древен сорт пшеница, отглеждан още от времето на келтите и древните египтяни. Зърното е  удължено и плътно обвито от солидна обвивка, която не се отделя при вършитба и по този начин действа като естествен защитен слой срещу влиянията на околната среда и болестите по зърното. Лимецът не поглъща вредните вещества от почвата, а геномът му е останал непроменен за векове. В сравнение с обикновената пшеница, Лимецът има уникална структура на белтъчините, които съдържа, а те са с аминокиселинен състав различен от този на другите житни култури.  Той съдържа от 3 до 4 пъти по-високо количество бета каротин, около 2 пъти по-високо количество витамин А (ретинол),…

  • Български автори,  Традиции,  Храна и Кухня

    Различните лица на медовината

    автор: bgBarman.bg взето от: http://bgbarman.bg http://bgbarman.bg/%D0%95%D0%BD%D1%86%D0%B8%D0%BA%D0%BB%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%8F/%D0%A0%D0%B0%D0%B7%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5-%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D0%BD%D0%B0-%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%82%D0%B0.html Статията се публикува с изрично разрешение на автора. Позната под толкова много имена и получена посредством различни рецепти медовината без съмнение е глобална напитка. Тя е известна, не само като любимата напитка на викингите и келтите, а е и сред най-предпочитаните през ранното средновековие. Факта, че предхожда виното и бирата, я прави известна на всеки континент на Земята. Описание Медовината, още известна като медено вино, е алкохолна напитка, приготвена посредством ферментация на разреден с вода мед. Според региона и рецептата към основните съставки могат да се добавят зърнена каша (която се прецежда след ферментацията), различни подправки, плодове и хмел, който освен че й придава горчивина, има и консервиращо действие. Алкохолното съдържание на медовината варира от 8 до 18 об. % алк. Може да бъде газирана и негазирана, сладка, полусладка и суха. Медовината разполага с широка гама от вкусове, които зависят основно от източника…

  • Традиции,  Храна и Кухня

    Три северозападни изби ще се представят на DiVino Taste

    15.11.2016г., взето от: https://severozapazenabg.com Три северозападни изби ще се представят на DiVino Taste Лозята на „Шато Бургозоне“ | снимка: DiVino Taste Три винарски изби от Северозападна България ще се представят на DiVino Taste 2016. Най-големият форум за българско вино ще покаже близо 70 изби от различни части на страната, а посетителите ще могат да опитат над 500 различни вина, съобщиха организаторите на събитието. Една от най-новите изби „Бонония Естейт“ също ще бъде там, заедно с вече утвърдените „Шато Бургозоне“ и „Шато де Вал“. Изложението започва след 16 часа в петък и ще продължи в събота и неделя, в Националния дворец на културата в София. От „Шато де Вал“ са подготвили…

  • Друиди,  Изкуство,  История,  Келтски свят,  Символи,  Татуировки,  Храна и Кухня

    Интервю-3 с Кристоф Клод Кадуел за друидите, татуировките, келтските дрехи и ястия

    Кристоф Клод Кадуел – преподавател, художник и творец от Франция. Той е страстен почитател на келтската култура и е член на AFC „Асоциация на Келтите във Франция“. Превод от английски: Сурен Исраилян 06.07.2020г. Уважаеми приятели ! Продължавам с уникалните и интересни интервюта, които Кристоф Кадуел, дава специално за моя блог, с цел да представя съвременните възгледи и сведения за келтите. Ако имате въпроси, на които не сте открили отговори – пишете ми в коментари или на celticsuren@gmail.com, ще ги включим в следващите интервюта. 1. Какъв е бил типичният галски друид ? Дали те са пътували до други държави ? Напоследък в България много се говори за присъствието им по нашите земи…

  • Традиции,  Храна и Кухня

    Скучни острови. Интересни уискита

    Характеристика на подрегиона «Острови» на Хайландс автор: bgBarman.bg взето от: http://bgbarman.bg/%D0%95%D0%BD%D1%86%D0%B8%D0%BA%D0%BB%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%8F/%D0%A1%D0%BA%D1%83%D1%87%D0%BD%D0%B8-%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%98%D0%BD%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%B8-%D1%83%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%82%D0%B0.html Лесно е да се мисли, че островите, разпръснати на северозапад от бреговете на Шотландия, са винаги мрачни, студени, самотни и същевременно прекрасни и романтични. Погледнати от ъгъла на любителите на малцови уискита, те не са само това. Тези острови са дом на едни от най-индивидуалистичните шотландски уискита. Преди повече от сто години те са били населени с малки общности, които отглеждали своите посеви и животни, произвеждайки уиски. Продукцията не била толкова голяма като количество, но плащала сметките. Уиски се произвеждало на Люис (Lewis), Пабей (Pabbay), Тайри (Tiree), а само на Скай (Skye) имало седем дестилерии. В днешно време, на север от Айла (Islay) само пет острова и 6 дестилерии продължават да произвеждат уиски. За разлика от него обаче те не произвеждат уиски, което да влезе в някакъв калъп. Въпреки че спадат към един подрегион, всички те са много различни, благодарение на естествената им среда. Jura (Диюра…

  • Традиции,  Храна и Кухня

    Космическо уиски се завръща на Земята

    01.09.2014г., от БТА, По публикацията работи: Василия Пейчева , взето от: https://m.dnes.bg/akoshtete-vqrvaite/2014/09/01/kosmichesko-uiski-se-zavryshta-na-zemiata.237510 Шотландско уиски, изстреляно в космоса преди три години, ще се завърне на Земята следващата седмица, за да може експертите да установят как се развива напитката в условията на ниска гравитация, съобщи в. „Дейли мейл“. Алкохолната фабрика „Ардбег“ е запазила мостра от същото малцово уиски. След като престоялото на Международната космическа станция се завърне на 12 септември, двете проби ще бъдат изследвани лабораторно в Хюстън. Учените ще ги сравнят, за да видят какви разлики са се появили. „Това е малка стъпка за човека, но гигантски скок за уискито – каза д-р Бил Лъмсден от „Ардбег“. – Екипът ни се…