• Български автори,  Храна и Кухня

    Ирландско уиски Kilbeggan

    15.05.2016т., от 𝐶𝑎𝑠𝑎 𝐻𝑜𝑟𝑡𝑒𝑛𝑠𝑖𝑎 Фейсбук, взето от: https://www.facebook.com/CasaHortensiaSvoge/photos/kilbeggan-irish-whiskey-%D0%B5-%D0%BD%D0%B0%D0%B9-%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%BD%D0%B7%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B0-%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D1%80%D0%B8%D1%8F-%D0%B2-%D1%81%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0-kil/1058797594196262/ Kilbeggan Irish Whiskey е най-старата лицензирана дестилерия в света. Марката Kilbeggan e основана през 1757 година и има над 250 годишна история „Добре дошли в най-старата ирландска дестилерия!“. Това е надписът, който ви очаква ако попаднете в официалния сайт на Килбеган. И може би хората са прави, тъй като законен лиценз дестилерията придобива през 1757г., копие от който е изложено в сградата. Дали е най-старата не знам, тъй като Бушмилс свързват началото си с година 1608-а и името на Томас Филипс, който получил разрешение да произвежда уиски. За мен е от значение качеството на продукта, пък било и да произлиза от по-млада…

  • Традиции,  Храна и Кухня

    КАКВА Е РАЗЛИКАТА В ЯДЛИВИТЕ СОЛИ

    07.10.2019 г. от duskata взето от: СПОРЕД ГЕОГРАФСКИЯ СИ ПРОИЗХОД Въпреки че основният компонент на всички соли е натриев хлорид, останалата част може да варира. Между 0,2 до 10% от други елементи може да съдържат солите, в зависимост от географското си местонахождение.  За производство на най-качествени морски соли се смята Средиземноморието. Много от солите са със защитено наименование за географски произход и маркетинговите публикации ни карат да следваме тенденции и в тях. Каква е разликата между ядливите соли спрямо географския им произход? МАЛКО ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПО-ИЗВЕСТНИТЕ СОЛИ: 1.ХИМАЛАЙСКА СОЛ Тази сол се добива ръчно в Пакистан от втората по-големина солна мина в света. Хималайската сол има характерен розов цвят, а…

  • Изкуство,  История,  Келтски свят,  Традиции,  Храна и Кухня

    КЕЛТСКИЯТ ЧАЙНИК ОТ БЪРНО

    29.04.2020г., от Ивайло Лазаров ivobg.net взето от: http://www.znambg.com/index.php?news=319&z=%D0%9A%D0%95%D0%9B%D0%A2%D0%A1%D0%9A%D0%98%D0%AF%D0%A2+%D0%A7%D0%90%D0%99%D0%9D%D0%98%D0%9A+%D0%9E%D0%A2+%D0%91%D0%AA%D0%A0%D0%9D%D0%9E Чайникът от Бърно-Маломержице е най-интересната и най-важна находка от келтската гробница, открита през 1941 г. на територията на Чехословакия, в моравския град Бърно. Келтският чайник е открит на 1 май 1941 г., от работници по време на изкопна работа в района, преди археологическите изследвания на гробницата, чиито проучвания започват през същата година, по време на изграждането на товарна гара в Маломержице, район на Бърно. С чайника те намират и други метални предмети, които по-късно биват закупени от Моравския музей Комплектът се състои от 16 парчета от излят бронз, предимно ажурни, и 13 малки парчета ламарина с релефна украса; комплексът се допълва от 38 бронзови гвоздея, с които…

  • История,  Ритуали,  Символи,  Традиции,  Храна и Кухня

    В Древен Египет посрещали новата година през есента

    Автор:Лакомник, източник: nabore.bg от https://lakomnik.bg/ взето от: https://lakomnik.bg/%D0%B2-%D0%B4%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D0%BD-%D0%B5%D0%B3%D0%B8%D0%BF%D0%B5%D1%82-%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%80%D0%B5%D1%89%D0%B0%D0%BB%D0%B8-%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B7-%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0-news4501.html Честването на Нова година е сред най-старите празници на човечеството. Корените му са в онези далечни времена, когато първобитните хора забелязали, че в края на декември дните отново се увеличават. Затова земеделските и скотовъдните народи отбелязвали това явление с деня на раждането на Слънцето. На този ден около 4000 г преди Христа в древния Вавилон започвала Новата година. Началото й давало новолунието след първия ден на пролетта, който се смятал за логичното начало на новия цикъл. Тържествата продължавали 11 дни, като всеки ден се характеризирал със свой ритуал и символика, пише nabore.bg. В Древен Египет Нова година се празнувала в средата на есента, когато река…

  • Традиции,  Храна и Кухня

    Пригответе си келтски плодов хляб „Barm Brack“ за празниците !

    15.09.2009г. ,от Владимир Недков взето от: https://www.bb-team.org/recipes/3441_plodov-hlab-barm-brack Съставки: 500 гр. пълнозърнесто брашно 175 гр. стафиди, накиснати за 30 мин. в студена вода 300 мл. хладка вода 2 бр. яйца „L“ 50 гр. краве масло 50 гр. лимонови и портокалови кори 20 гр. мая щипка сол Омесва се брашното, солта и маслото на трохи. Добавят се стафидите заедно със захаросаните кори и 50 г. захар, разбърква се добре. Маята се разтваря в хладка вода. Прави се отвор в средата на тестото и там се слагат двете яйца, меси се в продължение на 10 мин, след което се оставя да втаса. Оформят се две части кръгло тесто, поставя се в намазнена тавичка…

  • Традиции,  Храна и Кухня

    Корнуелски ябълков пирог

    05.11.2018г., от С. Николова sledvayme.net взето от: https://sledvayme.net/%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BD%D1%83%D0%B5%D0%BB%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%8F%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3/ Графство Корнуол е разположено в югозападна Англия и заема част от едноименния полуостров и прилежащите острови. Тази местност е земя на легендата за крал Артур и Светия Граал, страна на друидите и келтите, пиратите и контрабандистите. Националната кулинарна гордост на жителите на Корнуол е пирогът с ябълки. Тестото му е леко влажно, въздушно и напомня напоен със сироп блат. Продукти: ябълки – 650 г, краве масло – 230 г, сметана (25% масленост) – 125 г, яйца – 4 големи или 5 малки, брашно – 1,6 водни чаши, набухвател – 1 чаена лъжичка, захар – 2/3 водна чаша, ванилена захар или ванилия –…

  • Традиции,  Храна и Кухня

    Шотландски картофени хлебчета (Scones)

    Необходими продукти 225 г сварени картофи 65 г брашно 2 с.л. масло 1 ч.л. сол Начин на приготвяне Сварените картофи направете на пюре докато са още топли като добавите маслото и солта. Добавете достатъчно брашно за да получите гъвкаво тесто, но внимавайте да не стане много сухо. След това месете тестото с ръка и го разточете на незалепваща повърхност – дебелината да е около 1.5 см. След това нарежете разточеното тесто на кръгчета (с чаша или форма за сладки). Надупчете нарязаните кръгчета с вилица. Пекат се на тиган с дебело дъно, намазано с масло. Готвим докато се зачерви, обръщаме и повтаряме процедурата. Може да добавите парче кашкавал между две кръгчета…

  • Традиции,  Храна и Кухня

    Сандвичи със сирене по Уелски

    взето от: https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B2%D0%B8%D1%87%D0%B8-%D1%81%D1%8A%D1%81-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5-%D0%BF%D0%BE-%D1%83%D0%B5%D0%BB%D1%81%D0%BA%D0%B8 Уважаеми приятели ! Да ви е сладко по келтски ! И да не изхвърляте останалата бира ! Необходими продукти 6 дебели филии бял хляб 240 г сирене 30 г масло (или маргарин) 1 и 1/4 ч.ч. (150 мл) бира щипка сладък червен пипер 1 ч.л. горчица 2 бр. жълтъци Начин на приготвяне Белият хляб се препича. Маслото се разтопява на слаб огън и при непрекъснато бъркане се прибавят настърганото сирене и бирата така, че да се получи гладка смес. Подправя се с червения пипер и горчицата. Жълтъците се разбиват и също при бъркане се изливат в сместа. Всичко отново се загрява, без да завира. Получената паста се…

  • Български автори,  Традиции,  Храна и Кухня

    Ресторант „Патрик Гилбо“ – класически ирландски с френски обрати

    09.01.2012 г., автор Ивалина Ненова взето от: https://www.nasamnatam.com/statia/Restorant_Patrik_Gilbo_klasicheski_irlandski_s_frenski_obrati-1971.html Дъблин има пълното основание да се гордее с владения и управляван от французин ресторант „Патрик Гилбо“: най-прочутия ресторант в страната и допринесъл много за подобряването на образа на ирландската столица като нещо повече от място само за къркане и кльопачка. Елегантен, шикозен и изтънчен, той е главното доказателство на Дъблин, че еволюира към едно гастрономическо присъствие, което трябва да се има предвид. На пръв поглед с неговия темпераментен френски собственик, майстор-готвач и персонал, менюто би могло да е с галски уклон. Но използвайки най-доброто от местното изобилие – омари от Конемара, едри скариди от залива Дъблин, закръглени миди от залива Бантри, сьомга…