20.12.2006г. автор: Би-Би-Си, оригинално заглавие: Winter Solstice
Превод: Сурен Исраилян, 10.12.2025г.
взето от: https://www.bbc.co.uk/cornwall/content/articles/2006/12/20/winter_solstice_feature.shtml
| Езическото честване на Зимното слънцестоене (известно още като Юл) е едно от най-старите зимни празненства в света. Насладете се на няколко праисторически ястия, които вървят заедно с традицията… Най-късият ден в годината е през декември. Известен е като Зимно слънцестоене и се пада само дни преди Коледа. Преди християнството да дойде на Британските острови, Зимното слънцестоене се е провеждало в най-късия ден в годината (21 декември). Друидите (келтските жреци) са отрязвали имел/mistletoe, който е растял на дъба, и са го давали като благословия. Дъбовете са били смятани за свещени, а зимният плод на имел е бил символ на живота през тъмните зимни месеци. Друидите са и тези, които са започнали традицията на „коледната цепеница“. Келтите са вярвали, че слънцето стои неподвижно дванадесет дни посред зимата и през това време се пали цепеница, за да се победи тъмнината, да се прогонят злите духове и да се донесе късмет за следващата година. |
| Много от тези обичаи се спазват и до днес. Те са включени в християнските и светските празненства на Коледа. Джаки Ууд/Jacqui Wood от Корнуол е автор на „Праисторическа кухня“/’Prehistoric Cooking’, както и основател и директор на „Корнуолско келтското село“/ Cornwall Celtic Village близо до град Труро/Truro. Ето няколко нейни рецепти, показани в предаването „BBC Spotlight“ на 20 декември 2006г.: Овесени бисквити Съставки: -500 гр. средно големи овесени ядки -250 г пшенично брашно, смляно на хромел -56 г свинска мас -1 ч.л. морска сол -вода за разбъркване Приготвяне: Смесете брашното и овесените ядки, добавете солта и смесете със свинската мас / с върховете на пръстите/. Добавете достатъчно вода, за да се получи сухо тесто и оформете на плоски бисквити. Печете на тиган до бледокафяво. Когато изстинат, намажете с масло или резен сирене. Риба, печена в глина За това ястие може да се използва всяка цяла риба. Отрежете главата и я почистете от вътрешностите. Приготвяне: Поръсете с целина (Apium Graveolens), ако е възможно, и сол. Увийте в сухи треви и покрийте с глина. Глината може да се намаже директно върху рибата, ако е с дебела кожа и люспи. Ако глината се постави директно върху риба с дебела кожа като херинга, възможно е да има остатъци от глината в нея, когато се готви. След около четиридесет минути на открит огън рибата е сготвена, сочна и готова за ядене! Насладете се на още древни рецепти в книгата на Джаки Ууд „Праисторическа кухня“, издадена от Tempus Publishing. |